Kaffee: Ein Produkt, das Kontinente verbindet
Kaffee ist eines der wichtigsten Handelsgüter der Welt. Täglich werden über 2,25 Milliarden Tassen getrunken – ein Produkt, das Menschen über alle Grenzen hinweg verbindet. Mehr als 125 Millionen Menschen arbeiten dafür: vom Anbau und der Aufbereitung im Ursprung über den globalen Handel und das Rösten bis zur Zubereitung in der Tasse.
Auch bei uns in Wien ist Kaffee weit mehr als ein Heißgetränk – er ist Handwerk und tägliche Herausforderung. Wir stecken unsere ganze Erfahrung in jede einzelne Rohbohne. Denn erst durch das richtige Rösten entfaltet der Kaffee sein volles Aroma.
Ein Blick hinter die Bohne
1. Die Herkunft & Der Kaffeegürtel
Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem abessinischen Hochland im heutigen Äthiopien. Von dort aus hat der Kaffee seinen Siegeszug angetreten und wird heute in über 70 Ländern kultiviert.
Die Plantagen liegen im sogenannten Kaffeegürtel zwischen dem 23. Breitengrad nördlicher und südlicher Breite. Ob Mittel- und Südamerika, Ostafrika oder Südostasien: Jede Region bringt ganz eigene Geschmacksnoten hervor. Das Zusammenspiel aus Klima, Boden und Höhenlage prägt die Ernte. Wir holen diese Rohkaffees nach Wien, um sie in unserer Rösterei auf den Punkt zu veredeln.
2. Die Welt der Aromen
Kaffee ist komplex: Mit über 800 identifizierbaren Aromastoffen besitzt er doppelt so viele Nuancen wie Wein. Die Bandbreite reicht von dunklem Kakao und Nuss bis hin zu feinen Fruchtnoten wie Waldbeeren oder Zitrus.
3. Geschmack von hell bis dunkel
Über die Jahrhunderte haben sich weltweit völlig unterschiedliche Röstphilosophien und Vorlieben entwickelt. Genau diese Vielfalt decken wir in Wien ab.
Unser Sortiment bietet die ganze Bandbreite: vom hell gerösteten Filterkaffee mit Fokus auf die fruchtigen Säuren bis zum kräftigen, dunklen Espressoblend nach neapolitanischem Vorbild. Auch für moderne Trends wie Cold Brew entwickeln wir die passenden Röstprofile – ohne unsere Wurzeln zu vergessen. Der klassische Wiener Röstgrad und das Handwerk des perfekten Blends haben bei uns ihren festen Platz.
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