Dieser Cascara stammt aus der Costa Rica, von der Finca las Lajas. 

Finca Las Lajas Cascara wird von Oscar und Francisca Chacón im Distrikt Pérez Zeledón in der Provinz San José auf einer Höhe von 1300 bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Sobald die Ernte stattgefunden hat, wird das Fruchtfleisch sonnengetrocknet, nachdem die Kaffeebohnen aus der Kirsche entnommen wurden. Der Finca Las Lajas Cascara bekommt dadurch eine einzigartige milde Note von Hibiskusblüten, ein Aroma von roten Johannisbeeren und einen Nachgeschmack von Mango verleiht .

Natürlich: Vollreife Kirschen werden gleichmäßig auf Hochbeeten verteilt und stündlich gewendet, um Schimmelbildung besonders in den ersten Tagen vorzubeugen. Mindestens 12 Tage sonnengetrocknet.

Der Aufguß des Cascara erinnert an sauberen Schwarztee. Leichte bittere Noten und Aromen von Hagebutten und Pflaumen sind dominat vorhanden. Die getrockneten Kaffeekischen sind floral und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe.